Aydın’da Kestane Hasadı Telaşı Başladı
Aydın’da, üreticileri yaklaşık bir ay sürecek olan kestane hasadı telaşı sardı. Geçtiğimiz yıllara göre bu yıl hasadın on gün kadar erken başlaması, çiftçilerin yüzünü güldürüyor. İşçilerin bahçelerdeki hummalı çalışmaları, sırıklarla ağaçlardan düşürülen kestanelerin toplanmasıyla devam ediyor. Toplanan kestaneler, ‘gömü’ denilen yerlerde 10-15 gün bekletildikten sonra, dış kabuğundan ayrılıp sofralara ulaşmak üzere hazırlanıyor.
Yurt içi, Orta Doğu ve İtalya pazarı dahil olmak üzere dünyanın pek çok ülkesine ihraç edilen kestanenin rekoltesinin yüksekliği üreticileri sevindiriyor. Geçtiğimiz yıl tarlada 130-160 lira bandında fiyatları gören kestanenin, bu yıl rekolte yüksekliği sebebiyle fiyatının geçen yıla oranla düşeceği tahmin ediliyor. Erkekler genellikle çırpıcı ve taşıyıcı, kadınlar ise toplayıcı olarak iş bölümü yaparken, hasatta adeta zamanla yarışılıyor. Sabah erkenden işe başlayıp akşam saatlerine kadar çalışan işçiler, tarla sahipleri tarafından el üstünde tutuluyor. Zahmetli ve yorucu bir iş olan kestane hasadında çalışan işçilere, tarla sahipleri tarafından her gün özel ve bol kalorili yemekler veriliyor. Yevmiyesi diğer işlere göre daha yüksek olan kestane işçiliği, bu işi bilenler için daha kolay görünüyor. İşçiler, sabah erkenden tarlaya gelip akşama kadar çalıştıklarını, işçilikte en zor kısmın yüksek ağaçlara çıkıp kestane düşürmek olduğunu belirtiyorlar.
“Hasat Erken Başladı”
Geçen yıllara göre kestane hasadının on gün önce başladığını ifade eden kestane üreticisi Metin Yağcı, “Son dönemde az da olsa görülen yağışlarla birlikte ağaçlar kendini besledi, olgunluğunu tamamladı ve bu yıl hasat sezonu biraz erken geldi. Bu uğraş zorlu bir iş; bakım isteyen, sabır gerektiren bir süreç. Kestane, hemen oluveren ve sofraya hızlıca gelen bir ürün değil. Önce kestaneyi ağaçtan döküyoruz, ardından gömü dediğimiz yere yerleştiriyoruz. Orada bekleme süresi 10 ile 20 gün arasında değişiyor. Kabuğu nemli havada daha çabuk çürüyebiliyor. Daha sonra kabuğu soyulduktan sonra depolara gider ve boylama işlemi yapılır. Nereye gidecekse, bir kilodan bir tona kadar ambalajlama işlemi gerçekleştirilir. Kestane fabrikalarında işlenir ve ihracata gider” dedi.
“İnsanı Tok Tutar”
Kestanenin tadının oldukça güzel bir ürün olduğunu ifade eden Yağcı, “Kestane, insanı tok tutar, vitamin açısından zengindir ve kalorisi fazladır. 4-5 tanesi doyurucu olur. Ekmekten daha fazla tok tutma özelliğine sahiptir ve insanı iyi besler” diye konuştu.
“Savaş Pazarı Etkiledi”
Son zamanlarda İsrail’in bölgeyi savaşa sürüklemesi sonucu Orta Doğu’da kestane ihracatının kesintiye uğradığını belirten Yağcı, “İsrail ile ilişkilerin bozulması, Arabistan ağırlıklı işleri olumsuz etkiledi. Lübnan, Suudi Arabistan, Suriye, Ürdün ve Kuveyt gibi ülkelere yoğun ihracat yapıyorduk. Ancak sonrasında İtalyanlar bu pazarı ele geçirerek kestane konusunda dünyada söz sahibi oldular. Türkiye, İtalya’dan daha fazla kestane üretiyor fakat kestane pazarı İtalyanların eline geçmiş durumda” açıklamasında bulundu.
“Bu Sene Rekolte Yüksek”
Yağcı, rekolte ve fiyat konusunda ise, “Bu yıl rekolte daha yüksek ama geçen seneki gibi büyük kestaneler beklemiyoruz; daha küçük olacak. Geçen yılki fiyatlara ulaşmak bu yıl mümkün görünmüyor. Geçen yıl 160 liraya kadar kestane sattık ama bu fiyatları bulmamız zor” şeklinde konuştu.
