Günlük hayatımızda zamandan tasarruf etmek amacıyla sıklıkla poşet çaylara yöneliyoruz. Ancak uzmanlar, aynı çay poşetinin birden fazla kez demlenmesinin sağlık açısından bazı riskler barındırdığını vurguluyor. Çayı yeniden demleme işleminin sağlık üzerindeki etkileri hakkında yapılan açıklamalar, pek çok kişinin dikkatini çekmiş durumda.
Uzmanlara göre, çay poşetini her yeniden demlendiğinde, çay yapraklarından salınan besin değerleri önemli ölçüde azalıyor. Özellikle üçüncü demlemeden sonra çayın neredeyse tüm faydalı bileşenlerini kaybetmiş olabileceği söyleniyor. Bu durum, içeceğin besleyici özelliklerini tamamen yitirmesi anlamına geliyor.
Ayrıca, aynı çay poşetinin defalarca demlenmesinin bazı durumlarda zararlı olabileceği konusunda da uyarılar yapılıyor. Uzmanlar, çayın uzun süre açık havada bekletilmesi durumlarına dikkat çekiyor. Bu koşullar altında, çay yüzeyinde oksitlenmiş polifenollerden oluşan bir film tabakası meydana gelir ve bu tabaka, küf ve mikropların üremesi için ideal bir ortam sağlamaktadır.
Çayın Sağlığa Faydaları
Çayın sağlığa olan faydaları saymakla bitmiyor. Özellikle yeşil çay, içerdiği polifenoller ve kateşinler gibi güçlü antioksidan bileşenleri ile ön plana çıkmaktadır. Araştırmalar, bu maddelerin kanser ve kalp hastalıkları gibi ciddi hastalıklara karşı koruyucu etkiler sağlayabileceğini göstermektedir (MDPI).
Yeşil çayın ayrıca anti-inflamatuvar ve antimikrobiyal özellikleri bulunmaktadır. Bu özellikleri, bağışıklık sistemini güçlendirebilir ve vücuttaki iltihaplanmayı azaltabilir (Harvard Public Health).
Siyah çay ise, tıpkı yeşil çay gibi Camellia sinensis bitkisinden elde edilmesine rağmen, işlenme sürecindeki farklılıklar nedeniyle daha fazla oksidasyona uğrar. Bu oksidasyon süreci, çayın daha koyu bir renk ve kendine has bir tat kazanmasına yol açar.
Siyah çayın tüketiminin, kötü kolesterol olarak bilinen LDL seviyelerini düşürme ve damar sağlığını koruma üzerine olumlu etkileri olduğu gösterilmiştir. Ayrıca, çeşitli çalışmalar siyah çayın kan basıncını düzenlemeye yardımcı olabileceğini ve kalp hastalığı riskini azaltabileceğini ortaya koymaktadır (Harvard Public Health).
Öte yandan, siyah çayın zihinsel uyanıklığı artıran kafein içeriği de bulunmaktadır. Ancak, kahveye oranla daha düşük miktarda kafein içerdiği için, kafeine duyarlı olan bireyler için daha dengeli bir alternatif sunar. İçerdiği polifenoller sayesinde siyah çayın ağız sağlığını desteklediği ve diş çürümesine karşı koruyucu etkiler sunduğu da bilinmektedir (The Nutrition Source).
Kaynak: Sözcü
