Bugünkü bölümde Fatih Ürek İle Gelin Görümce’de, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Özbek Pilavı yapılıyor. Bu nefis pilav, ana yemeğin yanında harika bir alternatif olarak sunuluyor. Özbek Pilavı’nın nasıl yapıldığını öğrenmek için detaylı tarifimize göz atalım.
Gelin Görümce Özbek Pilavı Tarifi
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
- 5 adet orta boy havuç (rendelenmiş)
- 400 gram kuşbaşı kuzu eti
- 3 su bardağı pirinç
- 4.5 – 5 su bardağı sıcak su
- 2 baş sarmısak
- Tuz, kimyon, karabiber
Gelin Görümce Özbek Pilavı Yapımı
Özbek Pilavı’nın hazırlanışı oldukça keyifli ve bir o kadar da pratik. İşte adım adım yapılışı:
- Öncelikle geniş bir pilav tenceresinde sıvı yağ ve tereyağını birlikte eritiyoruz.
- Piyazlık doğranmış soğanları ekleyerek, soğanlar karamelize olana kadar kavuruyoruz.
- Küçük parçalara kesilmiş kuşbaşı etleri tencereye ilave ediyoruz. Etler suyunu çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz. İsterseniz bu aşamada etleri önceden haşlayarak da kullanabilirsiniz.
- Etler suyunu çekip kavrulduktan sonra rendelenmiş havuçları ekleyip, iyi bir şekilde karıştırıyoruz.
- Havuçlar yumuşayınca, önceden ıslatıp süzdüğümüz pirinçleri ekleyerek 3 dakika daha kavuruyoruz.
- Ardından sıcak suyu, tuzu, kimyonu ve karabiberi de ekleyip, karıştırıyoruz.
- 2 baş sarımsağı pilavın üstüne yerleştirip hafifçe bastırıyoruz.
- Tencerenin kapağını kapatıyoruz ve kaynayıncaya kadar 5 dakika yüksek ateşte, sonrasında 10 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
- En son olarak, üzerine bir kağıt havlu serip 10-15 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Ardından nefis Özbek Pilavı servise hazır!
Afiyet olsun!
