Havuç Hakkında Bilgi
Havuç, ya da halk arasında bilinen diğer adıyla şalgam kökü, dünya genelinde en çok tüketilen sebzelerden birisidir. Turuncu, sarı, mor ve hatta siyah gibi çeşitli renk tonlarıyla karşımıza çıkan havuçlar, yalnızca tatlı ve lezzetli halleriyle değil, aynı zamanda sağlığa olan faydalarıyla da mutfakların vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Ancak, bazen havuçların yüzeyinde siyah noktalar belirebilir. Bu durum, ‘yenilmeli mi yoksa atılmalı mı?’ sorusunu akıllara getirir.
Aslında bu siyah noktalar, genellikle Alternaria yaprak lekesi ya da mantar enfeksiyonlarının bir göstergesidir ve çoğunlukla küf belirtisi olarak değerlendirilir. Bu tür lekelere neden olan en yaygın faktör, yanlış saklama koşullarıdır. Özellikle nemli ve sıcak ortamlarda mantarların hızla çoğalması, havuçların üzerinde bu tür lekelerin oluşmasına yol açabilir. Bu sebeple, havuçları serin ve kuru bir ortamda saklamak, mantar gelişimini önlemek açısından oldukça önemlidir.
Lekelenmiş Havuç Yenilmeli Mi, Çöpe Mi Atılmalı?
Eğer havucun üzerinde yalnızca küçük bir siyah nokta veya uçlarında beyaz bir tüy varsa, bu durumda küflü kısmı dikkatlice kesip ayırarak havucu tüketebilirsiniz. Ancak bu tür durumlarda, havucun çiğ olarak değil, pişirilerek tüketilmesi daha sağlıklı bir seçenek olacaktır. Havuçta siyah noktalar oldukça fazlaysa, bu durumda havucu tüketmemeniz en doğru karar olacaktır. Ayrıca, eğer havuç çok esnek hale gelmişse veya acı bir tat alıyorsa, kesinlikle atılmalıdır.
Havuçta Küf Oluştuğunda Ne Yapılmalı?
Küf oluşumu durumunda havuçları eski tazeliğine kavuşturmak oldukça basit bir yöntemle mümkündür. Havuçları yeterince yüksek bir bardak soğuk suya yerleştirip birkaç saat boyunca serin bir yerde ya da buzdolabında bekletmek, havuçların yeniden elastik hale gelmesini sağlayacaktır. Bu yöntemle havuçlar, tazeliğine geri döner ve yeniden tüketilmeye hazır hale gelir.
Eğer çok fazla havuç aldıysanız ve bunları saklamak istiyorsanız, dondurmak da bir çözümdür. Dondurmadan önce havuçları kısa bir süre haşlamak, taze tadı korumanın en iyi yoludur. Ayrıca, havuçları elma, avokado veya erik gibi meyvelerin yakınında saklamaktan kaçınmalısınız; çünkü bu meyveler, havuçların olgunlaşmasını hızlandıran etilen gazı açığa çıkarır.
Kaynak: Sözcü
