Elma çekirdeklerinin sağlık açısından riskli olmasının nedeni, çekirdeklerde bulunan amygdalin adlı bileşiktir. Amygdalin, vücutta parçalandığında siyanüre dönüşebilen doğal bir bileşiktir. Siyanür, hücrelere oksijen taşıma kapasitesini engelleyerek toksik etki yaratır. Bu, özellikle büyük miktarlarda tüketildiğinde ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Ancak az miktarda tüketim genellikle tehlikeli değildir. Çünkü insan vücudu düşük seviyelerdeki siyanürü tolere edebilir. Fakat yine de dikkat etmek gerekir.
GİZLİ TEHLİKE: AMYGDALİN
Elma çekirdekleri, sağlıklı bir meyvenin doğal parçası gibi görünse de sağlık açısından risk taşırlar. Bunun nedeni ise çekirdeklerde bulunan amygdalin adlı bileşiktir. Amygdalin, sindirim sırasında kimyasal tepkimeler sonucunda toksik bir madde olan siyanüre dönüşür. Özellikle çekirdeklerin çiğnendiği veya ezildiği durumlarda bu risk daha da artar. Küçük miktarlarda tüketildiğinde zararsız kabul ediliyor olsa da yüksek miktarda alındığında potansiyel olarak ciddi zehirlenmelere yol açabilir.
SOLUNUM PROBLEMLERİ OLUŞABİLİR
Vücuda yüksek miktarda siyanür girişi solunum problemleri, nöbetler ve hatta en ileri safha olan ölüm gibi ciddi sonuçlara yol açabilir. Özellikle küçük çocuklar, vücut ağırlıklarına oranla daha düşük toleransa sahip oldukları için bu konuda daha hassastırlar. Çekirdeklerin farkında olmadan tüketilmesi bile küçük çocuklarda farklı sağlık sorunlarına davetiye çıkarabilir.
ELMA ÇEKİRDEKLERİNİ ÇIKARIN
Elma çekirdeklerini doğru şekilde tüketmenin bir yolu bulunmuyor. En güvenilir, doğru seçenek, elma çekirdeklerini çıkarmak ve o şekilde tüketmektir. Bu sayede çekirdekleri çiğnemekten ya da ezmekten kaçınarak amygdalinin serbest kalmasını önleyebilirsiniz. Ayrıca, elmayı dikkatlice keserek küçük çocukların yanlışlıkla çekirdekleri tüketmesini engellemek de büyük önem taşır.
ÇİĞNEMEDEN YUTUNCA ZARARI YOK
Elma çekirdeklerinin sert dış kabuğu, sindirim esnasında parçalanmakta zorlanır. Bu sebeple bütün olarak yutulduğunda genellikle zararsızdır, ancak çiğnendiğinde ya da ezildiğinde içerdikleri siyanür serbest kalabilir. Ancak, elma çekirdeği tüketmenin artı bir fayda bulunmadığından dolayı hiç tüketmemek, tüketilmesine müsaade etmemek daha doğru bir karar olur.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİ ZAYIF OLANLAR DİKKAT!
Küçük çocuklar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf olan bireyler, elma çekirdeklerinden kaynaklanan risklere karşı daha hassas bir yapıya sahiptirler. Genellikle vücut ağırlıkları daha düşük oldukları için, az miktarda siyanürden bile etkilenebilir. Bu nedenle, bu riskli gruplar içerisine giren kişiler elma yerken çekirdeklerin çıkarıldığından emin olmak hayati önem taşır.
SİYANÜR ZEHİRLENMESİNİN BELİRTİLERİ
Yüksek dozda siyanür alımına bağlı olarak, hızlı solunum, baş dönmesi, mide bulantısı, nöbetler ve ciddi durumlarda kalp durması gibi belirtiler oluşabilir. Bu belirtiler, siyanürün oksijen taşıma sistemine olan etkisinden kaynaklanır. Kendinizde ya da ailenizden herhangi bir kişide bu tür belirtiler gözlemliyorsanız, en kısa sürede bir uzmana görünmenizde fayda var.
